אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לטמפרטורה של 120 עד 150 מעלות לכל היותר. המטרה היא רק לייבש את הגרנולה ולא להשחים אותה.
2. בקערה גדולה מערבבים היטב את שיבולת השועל עם הקינמון ושאר המרכיבים, מלבד שבבי הקוקוס, הצימוקים ומקל הווניל.
3. מעבירים את התערובת ל-2 תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה וקולים למשך כ-35 דקות. מערבבים מדי 10- 15 דקות נותנים ערבוב ובודקים שהגרנולה לא נשרפת.
4. חוצים לאורך את מקל הווניל ומוציאים את הגרגירים השחורים (שומרים את המקל עצמו). ב-10 הדקות האחרונות לקלייה מוסיפים לתבניות את הפירות היבשים וגרגירי הווניל ומערבבים היטב.
5. מוציאים מהתנור, מצננים לגמרי ושומרים בצנצנת סגורה עם מקל הווניל ושבבי הקוקוס. ניתן לשמור את הגרנולה בטמפרטורת החדר עד שבועיים. מעבר לכך, היא עלולה לקבל טעם לוואי.
6. להגשה: אני אוהבת לשלב עם יוגורט יווני ללא תוספת סוכר ועם תפוח-עץ מגורר, אך אפשר לגוון עם פירות טריים אחרים (בננה, אננס, פטל, אגס וכדומה).