מרק מקסיקני עם כדורי בשר – ׁalbóndigasׂ

מסיבה שאינה ברורה לי, במהלך הטיול במקסיקו המפגש עם הקולינריה המקסיקנית פשוט לא קרה. או שהמקסיקנים החליטו לא להגיש לתיירים את האוכל הטוב שלהם (אולי מפחד שיישארו ולא ירצו לחזור לארצם?) או שלא הייתי במקומות הנכונים (אם כך, אשמח לדעת איפה נמצאים הנכונים על מנת לארגן חוויה מתקנת). המפגש האמיתי עם המטבח המקסיקני האותנטי קרה בכל זאת, באיחור של כמה שנים, כאשר בני דודים שלי ממקסיקו עלו ארצה. הפעם  גיליתי עולם מופלא (וחריף מאוד!) של טעמים עשירים, תבשילים כיד המלך והמון CLEAN EATING, מכיוון שרוב המרכיבים הם טבעיים ובריאים.

אני חייבת לשתף אתכם במתכון של מרק מקסיקני עם קציצות עוף – בן דודו הרחוק של המרק הצח הפולני עם כדורי הבשר. זהו מאכל משפחתי שממלא את הבית בריחות, את הפה באש מחריפות הצ'ילי ואת הבטן במאכל חמים ומנחם. מומלץ בהחלט לערב חורפי גשום.

מתכון מספרי "קלין איטינג"

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול, על להבה גבוהה, מחממים את השמן. מוסיפים את הבצל, השום ועלי הדפנה. מטגנים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את העגבניות, מיץ העגבניות והצ'ילי (לא הכרחי). מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות.

2. בזמן שהמרק מתבשל, שמים בקערה את שאר המרכיבים עם חצי מכמות הכוסברה. מערבבים היטב לתערובת אחידה ומתבלים לפי הטעם.

3. יוצרים מתערובת הבשר כדורים קטנים ומוסיפים אותם לתוך המרק יחד עם האורז. מבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות. מוסיפים את הכוסברה שנותרה, טועמים ומשפרים את התיבול עם מלח ופלפל. מוזגים לקערות אישיות ומגישים.

 

המרכיבים עבור 6 מנות:
למרק:
2 כפות שמן זרעי ענבים
2 בצלים גדולים, קצוצים דק
4 שיני שום, קצוצות דק
2 עלי דפנה
½ כוס עגבניות, קצוצות
1 ליטר מיץ עגבניות
1 צ'ילי חריף, קצוץ דק (לא הכרחי)
½ כוס אורז בסמטי מלא
1 כוס ציר עוף ביתי

לקציצות:
1 ק"ג עוף (או הודו), טחון
5 כפות קמח תירס
1 ביצה
מלח, פלפל וכמון
½ צרור כוסברה, קצוצה

מתכון מספרי "קלין איטינג – לאורח חיים בריא ומאוזן לכל המשפחה", בהוצאה לאור "דני ספרים". 

רוצים לדעת יותר על שיטת התזונה "קלין איטינג"? 

רוצים לנסות מתכונים נוספים? 

ניתן  לרכוש  את  הספר  בכל  חנויות  הספרים  או כאן  באתר .

עוד מתכון? אולי אחד מאלה יעניין אותך…

עוגת בול עץ

עוגת בול עץ

מתכון לעוגה ברזילאית מקורית "ROLO DE BOLO" במקור, מכינים אותה עם ריבת אגבה, אבל

טירמיסו המתכון האיטלקי

טירמיסו המתכון האיטלקי

  כך תעשו לכם עוגת טירמיסו.. הטירמיסו הקלאסית לא מכילה אלכוהול בכלל. אם אתם

רוטב עגבניות לפיצה

רוטב עגבניות לפיצה

תכננתם להכין פיצה בבית ואין רוטב? יש לי מתכון בשבילכם לרוטב עגבניות ביתי, כמו

אודות המחבר

השארת תגובה