1. בקערה קטנה,  מערבבים  שום, עלי אורגנו והמחמאה המומסת.  שומרים בצד. מחממים את התנור ל-200 מעלות

2. בקערה, מערבבים  את הגבינה המגוררת עם גבינת שמנת, פסטו, צ'ילי וזיתים. מתבלים מעט מלח ופלפל.

3. את הלחם פורסים רק בחלקו העליון בשורת רשת – לאורך ולרוחב לפרוסות של 2-3 ס"מ, אך בלי לחתוף  עד הסוף.  ממלאים  את המילוי הגבינות בין הקוביות של הלחם. שמים על מגש האפייה. מברישים  מעל  אם חמאת שום ועשבי תיבול ומכניסים לתנור ל-20 דקות, או עד שבגבינה נמסה והלחם הופך להיותמעט פריך. 

4. מגישים מיד,  כל עוד זה חם. את המנה ניתן להכין מראש ורק לאפות בסמוך לזמן ההגשה.