מאת פאולין שובל

כבר חשבתם איפה יהיה את האירוע הבא שלכם? בטוח שבאולם? לא בא בחשבון? רק במסעדה? מרגישים מבולבלים? רוצים להבין מה הבדל ואיפה כדאי לכם לערוך את אירוע של פעם בחיים? בחנו את עצמכם בכתבה הזאת...

אירוע במסעדה:

מגוון המסעדות הקיימות בארץ, מאפשר אין ספור אפשרויות בבחירת האוכל: בתי מקדש של בשר או איטלקיות, אקזוטיות ממזרח הרחוק או עממיות ממזרח התיכון – לכל אחד יש לפחות מסעדה אחת שהוא אוהב ללכת, לכן, כמות האופציות היא כמעת בלתי-נגמרת. במסעדה תוכלו לקבל את הטוב ביותר מהמטבח, כאשר כל מסעדה מתמחה במטבח ספציפי. אם אתם ענני טעם, אירוע במסעדה הוא בשבילכם! רשמו 5 נקודות.


VS  באולם:

למרות שאולמות אירועים בדרך כלל לא משתמשים ב"מיתוג" אתני, רובם מציעים את המאכלים מכל רחבי העולם. בכל אירוע מודרני תפגשו עמדת סושי, עמדת פסטות, עמדת בשרים ועוד, כאשר לבעל האירוע ניתנת אפשרות לבחור ממגוון רחב מאוד של מנות. במסעדה, ברוב המקרים, נצטרך להסתפק בתפריט קיים וזה מוריד במובן מסוים את רמת ייחודיות האירוע. אם אתם דואגים שכל אורח יקבל אוכל מגוון לשבעות רצונו, אירוע באולם – האופציה המועדפת! רשמו נקודה אחת.

במסעדה:

אירוע במסעדה מאפשר חופש בחירת המנות, הרבה מעבר מאירועי קייטרינג. גם אם סיכמתם על תפריט קבוע, תמיד אפשר להשאיר אופציה להחלפה או הזמנת מנה מהתפריט הכללי או,למשל, להשאיר את הזמנת הקינוחים כאופציה פתוחה לכל אורח. אם אתם אוהבים ספונטניות וחופש בחירה – עדיף לבחור במסעדה! רשמו 8 נקודות.

VS באולם:

יוצרים אירוע רק עבורכם ולמוזמנים שלכם, אירוע של פעם בחיים, כאשר כל דבר נבחר ונבנה במיוחד עבורכם. לרבות מקרים בודדים, רוב המסעדות ישמחו לארח אתכם לאירוע פרטי, אך קרוב לוודאי שזוג תיירים שיושב בשולחן ליד יוכל להזמין בדיוק את אתן מנות. אם אתם מחפשים ייחודיות, כדאי ללכת על אירוע באולם! רשמו 2 נקודות.

במסעדה:

המסעדה תהפוך את האירוע שלכם לחם, אינטימי וביתי, במיוחד אם יש בה חדר אירועים פרטי, סגור לשאר הסועדים. קשה ליצור אווירה דומה בסדרי הגודל של אירוע באולם. אם אתם רוצים לערוך אירוע משפחתי "כמו בבית", אז – רק במסעדה! רשמו 5 נקודות.

VS  באולם:

לא על אוכל לבדו נבנית הצלחת האירוע. בידור האורחים חשוב לא פחות ממה שיש בצלחת ולרוב המקרים, אנשים יזכרו דווקא את מה שהצחיק אותם או גרם להם להתרגש. רחבת הריקודים של האולם הופכת לחלק מרכזי בכל אירוע. אם אתם שורפים את רחבת הריקודים ואוהבים לעשות שמח – באולם זה יקרה! רשמו 0 נקודות.
במסעדה: לא רק לגיל הזהב יתאים לערוך אירוע במסעדה. יש לא מעט ברים שמגישים אוכל מעולה בשילוב אווירה משוחררת ומוזיקה חזקה. אם אתם אוהבים להרגיש "מחוברים" למקומות הכי חמים בעיר – לכו על מסעדה! רשמו 5 נקודות.

סיכום:

אז איפה נערוך את האירוע הבא שלנו? בואו ונעשה סדר: אם קיבלתם יותר מ-10 נקודות, סימן שאתם רוצים אירוע משפחתי, חם ואינטימי, כאילו עורכים אותו בביתכם… הטעמים חשובים לכם וחשוב לכם שכל מנה תהיה שיא יצירה קולינארית… אתם רוצים שכל אורח יקבל יחס אישי : אתם הטיפוס של אירוע במסעדה!
קיבלתם פחות מ-10 נקודות? אתם אוהבים ליצור חוויה של פעם בחיים, בה לא אתם ולא האורחים לא יוכלו לחזור פעם נוספת… אתם אוהבים לעשות שמח וריקודים עד הבוקר, לא מתביישים להיות במרכז העניינים ואירועי ענק לא מפחידים אתכם. אולם האירועים מחכה לכם!

עריכת שולחן

אין כסף? לכו למסעדה!

אחת הבעיות, איתה נצטרך להתמודד בהכנת האירוע כמו חתונה או בר/בת מצווה, זו היא עלות המנה. אני בטוחה שאין אדם שלא חשב לעצמו "למה זה כל כך יקר?!" כאשר שמע מנציג הקייטרינג או אולם שמחות את המחיר. אולמות אירועים דורשים היום עבור מנה מ-120 שקל וצפונה. "צפונה מהרצלייה" זה באמת יכול להגיע לסכומים של 1000 ש"ח (ואפילו יותר). בואו וניקח לדוגמה סכום ממוצא של 200-250 ש"ח. בסכום זה, נוכל לקבל את האוכל הטוב ביותר בכל מסעדה שווה בעיר. אז למה אנחנו משלמים כל כך יקר?

סיבה מס' 1: מנת הקייטרינג היא מנה בהתאמה אישית ודורשת יותר השקעה.

מסעדות עובדות אחרת. כאשר אנו מגיעים לסעוד במסעדה, (גם אם מדובר בקבוצה), מנהל המשמרת מיודע לחלק את הסרוויס לאורך כל הערב, כך שבפועל, הלחץ הגדול ביותר שיכול לפעול על המטבח – זה להוציא 12-15 מנות בו זמנית. באירועי קייטרינג, זה בדיוק ההפוך. כל המנות של כל האורחים חייבות להיות מוגשות בו-זמנית. מה זה אומר בפועל? יותר ציוד, ציוד יותר גדול, מטבח יותר גדול, כמות הטבחים יותר גדולה, כמות המלצרים יותר גדולה וכתוצאה – עלות יותר גדולה פי שתיים או שלוש, יחסית לעלות במסעדה.

סיבה מס' 2: אולם אירועים יכול לבצע רק אירוע אחד בכל ערב

כאשר במסעדה סרוויס ערב מתחיל בשש ונגמר בחצות, על אותו כיסא יכולים לשבת שלושה ואפילו ארבעה סועדים. באולמות אירועים, אורח אחד מתיישב על כיסא לכל הערב, בנוסף לצורך גדול בכוח אדם. לכן, חברות קייטרינג נאלצות לעבוד במחירים גבוהים יותר, מאשר במסעדה.
אז מה הוא הפתרון?
לערוך אירוע במסעדה יכול להיות פתרון מצוין עבור מי שלא מחזיק ברשותו תקציב אירוע גדול ולא מוכן להתפשר על רמת האוכל. מגוון מסעדות המציעות שירותי אירוע פרטי כמעט אין-סופי ואופציות בלתי-מוגבלות. אם מדובר באירוע לכמות מוזמנים קטנה (עד 50 איש) תעדיפו חדר אירועים נפרד. להפך, מסעדות עם חצר גדולה (גם לא חסר כאלה) יכולות לקבל כמות מוזמנים עד 500 איש. במקרה זה, בדקו שהמקום מיועד לכמות אורחים כזו או שהוציא אישור חריג עבור אירוע הספציפי. את התפריט סוגרים מראש, כולל המשקאות והקינוחים. לרוב הוא יהיה מבוסס על המנות הקיימות בתפריט, כאשר אפשר לבקש התאמה אישית, למשל: פלטות טעימות של מנות מהתפריט, רק בגודל קטן יותר. במידה ותרצו להביא משקאות חריפים או יינות מבחוץ, נהוג לשלם "דמי חליצה" – סכום כסף עליו מסכמים מראש.
בינינו, מה עדיף: להתעורר אחרי אירוע שהיה מתאים לתקציב שלכם, לקחת את הכספי המתנות ולנסוע לחודשיים למלדיבים או להתחיל את החיים המשותפים מגירעון של אחרי חתונת המאה?

רוצי לדעת עוד על איך לארגן אירוע מוצלח?
אוניגיריז

אוניגיריז

פאולין

אודות המחבר

השארת תגובה